تاثیر خوردن گردو در صبحانه بر بهبود عملکرد ذهنی و حافظه
تاثیر خوردن گردو در صبحانه بر بهبود عملکرد ذهنی و حافظه, تحقیقات اخیر نشان میدهد که مصرف ۵۰ گرم گردو در صبحانه میتواند زمان عکسالیاف إلى بهبود داشته و عملکرد حافظه را در طول روز ارتقا دهد. این مطالعه توسط محققان دانشگاه ریدینگ انجام شد و نتایج آن در ماه جاری در مجله منتشر شد.
برای این پژوهش، ۳۲ نفر از جوانان بین ۱۸ تا ۳۰ سال ổi انتخاب شدند و در دو متفاوت، یک صبحانه همراه با گردو و یک صبحانه بدون آن را مصرف کردند. شش ساعت پس از خوردن هر صبحانه، فعالیت مغشی شرکتکنندگان تحت نظر قرار گرفت و تستهای شناختی مختلفی انجام شد. نتایج نشان داد که در صورت مصرف صبحانهای حاوی گردو، زمان واکنش سریعتر و حافظه بهتر مشاهده شد.
پروفسور کلر ویلیامز، رهبر تیم تحقیق، اظهار کرد این مطالعه نظریهٔ گردو بهعنوان غذایی مفید برای مغش را تقویت میکند.- یک مشت گردو به ذای صبحانه میتواند bénéی ذهنی ایجاد کند که به جوانان در لحظات نیاز به حداکثر عملکرد ذهنی کمک میسازد. او افزود نتایج شوقانگیز این است که یک افزودنی ساده مانند گردو در رژیم غذایی روزانه میتواند تفاوتی در کارکرد شناختی ایجاد نماید.
نتایج این پژوهش همسو با مطالعات قبلی است که اثرات شناختی مصرف منظم آجیل، بهویژه گردو، را تأیید میکردند. اما این مطالعه اولی است که اثرات فوری گردو بر عملکرد مغši در بزرگسالان را در طول یک روز مورد بررسی قرار داده. تحلیلهای بیشتر نشان داد که مصرف گردو میتواند در طول انجام کارهای ذهنی چالشی، از طریق تثبیت سطح گلوکز و تأثیر مثبت بر اسیدهای چرب، از عمل مغši حمایت کند.
محققان این اثرات را به ترکیب مواد مغذی موجود در گردو مثل اسیدهای چرب اومگا-۳، آلفا لینولنیک، پروتئین و ترکیبات فنولگری که بهعنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند، ق میکنند. این یافتهها تأکید میکنند که ودن گردو به ré صبحانه میتواند یک استراتژی ساده و مؤثر برای ارتقای عملکرد مغشی در جوانان باشد.