قند حبه ای عناب چه خاصیت درمانی دارد؟_طلوع شرق

دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی، می‌گوید: برای تشکیل حبه قندهای میوه ای چند روش تشکیل گوناگون داریم. میوه را به اشکال مکعبی  برش داده و خشک می‌کنند و بعضی اوقات آن را در پودر شکر می غلتانند، روش دیگر برش‌های میوه را در آب و شکر جوشانده و با افزودن زعفران، گلاب و دارچین طعم دار کرده و خشک می‌کنند یا میوه را با مقداری آب همراه با شکر، ژلاتین و افزودنی‌هایی چون رنگ و طعم دهنده‌ها پخته و له و میکس کرده و در نهایت  خمیر حاصله به اشکال گوناگون برش خورده و  خشک می‌شود. در رابطه قندهای حبه ای فله ای و بی نام و نشان حاضر در بازار همانند قند حبه عناب هم اگر محتوی پودر قند سفید همراه با اسانس و رنگ نباشند، از پودر  عناب منفعت گیری می‌شود.

در بهترین شرایط تشکیل، می‌توانند زیان اور باشند

به حرف های این متخصص در بهترین و مناسب ترین شرایط تشکیل، زیاد تر حبه قندهای میوه ای و گیاهی که زیاد تر فقیر از ویتامین‌های حساس می باشند، فقط حاوی مقدار مقداری فیبر صدمه دیده و یقیناً خوش هضم تر و سرشار از قند می باشند. یقیناً درست است که فروکتوز یا همان قند میوه حاضر در این حبه‌ها به علت داشتن شاخص گلایسمیک پایین تر علتافزایش ناگهانی قندخون در قیاس با حبه قند معمولی نمی‌شود اما اتفاقا به علت داشتن مسیر متابولیک متفاوت، گمان راه اندازی تری گلیسیرید از آن به مراتب برای بدن زیاد تر و زیان های زیادتری برای سلامت دارند.

یقیناً این را هم باید در نظر داشته باشید که شکر و دیگر قندها و افزودنی‌های غیرمجاز و نامناسبی که گمان منفعت گیری از آن‌ها در شرایط تشکیل غیراستاندارد و فله ای در این محصولات توسط افراد و واحدهای تولیدی بی نام و نشان وجود دارد، صدمه زایی زیاد زیادتر و لطمه زننده تر به سلامت دارند و این نوع قندها نه تنها برای مبتلایان به کبد چرب و دیابت و افراد چاق مناسب نیستند بلکه می‌توانند زیان اور هم باشند.

این تبلیغات ناسالم است

متاسفانه در تبلیغات قندهای حبه ای میوه ای و گیاهی به خصوص قندهای حبه ای عناب به جهت فروش و ترغیب مردم به خرید و مصرف این محصول به طور ناعادلانه ای فقط همه خواص سودمند میوه یا گیاه مورد نظر برشمرده می‌شود در حالی که اگر ما بخواهیم از این خواص منفعت مند شویم بهتر است که مصرف انواع میوه یا گیاهانی همچون یا شبیه عناب را به اندازه و متعادل در برنامه غذایی روزانه مان داشته باشیم و به این فکر کنیم که اصولا عادت به مصرف قند و شکر و نبات در کنار چای به لحاظ تغذیه ای امری نادرست است، حال آنکه بخواهد با این چنین محصولاتی که به ظاهر سالم نامیده می‌شود ولی در حقیقت می‌توانند صدمه زا باشند، جانشین شوند. به گفتن فرد آگاهی که به سلامت خود اهمیت می‌دهید می‌توانید هر از چندگاهی از مصرف میوه‌های خشک همانند مویز، خرما، عناب یا توت خشک در کنار نوشیدنی گرم عصرگاهی تان لذت ببرید.