اگر کبدتان را دوست دارید این خوراکی را بخورید_طلوع شرق

یکی از با اهمیت ترین راهکارهای غذایی در این باره افزودن ماهی به رژیم غذایی روزانه است. در این نوشته ضمن اشاره به دلایل ابراز بیماری کبد چرب و غذاهای جانشین برای درمان این بیماری به مزایا مصرف ماهی برای پیشگیری از بیماری‌های کبدی اشاره کرده‌ایم.

بیماری کبد چرب اکنون یکی از اجزای بیماری‌های کبدی استئاتوتیک نامیده می‌شود که از نظر فنی بیماری کبد استئاتوتیک را با اختلال متابولیک (MASLD) مرتبط می‌دانند (بیماری‌کبدی استئاتوتیک شامل تجمع مداوم چربی اضافی در اندام مهم پاک کننده خون بدن است).

همانطور که از نام این بیماری نیز اشکار است، به طور کلی ناشی از عواقب عوامل بسیاری است که تبدیل تجمع چربی در کبد می‌شود. عامل مهم بیماری کبد چرب، رژیم غذایی غنی از مواد غذایی فرآوری شده، قندها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌های اشباع شده و پروتئین حیوانی با کیفیت پایین است. عدم فعالیت بدنی و یک ترکیب ژنتیکی از دیگر عوامل ابراز این بیماری می باشند.

رژیم غذایی به علت این که تبدیل افت مقدار تجمع چربی در کبد می‌شود، در پیشگیری از بیماری کبد چرب سودمند است.

نابانیتا ساها متخصص تغذیه، ضمن گفتن این نوشته او گفت: استراتژی‌های رژیم غذایی کلیدی شامل افت غذاهای فرآوری شده، چربی‌های اشباع شده و ترانس، قندهای مستقیم و کربوهیدرات‌های ساده و جایگزینی آن‌ها با کربوهیدرات‌های پیچیده، چربی‌های غیراشباع سالم، پروبیوتیک‌ها و افزایش مصرف پروتئین‌های حیوانی با کیفیت بالا، است.

دکتر راجیو لوچان، متخصص پیوند کبد و جراحی رباتیک، نیز او گفت: قرار دادن ماهی در رژیم غذایی می‌تواند نقش بزرگی در افت تجمع چربی در کبد داشته باشد. ماهی‌های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ همانند آلفا لینولنیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) می باشند که می توانند التهاب داخل کبد را افت داده و کارکرد کبد را بهبود بخشند. آن‌ها این چنین پروتئین با کیفیت بالا یا پروتئین بدون چربی و اسیدهای آمینه الزامی برای ساخت پروتئین در بدن را فراهم می‌کنند. جدای از آن، ماهی این چنین حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که در افت التهاب کلی و تجمع چربی در کبد سودمند است. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که گنجاندن ماهی امکان پذیر بیماری کبد چرب از قبل تشکیل شده را معکوس نکند.

این چنین زیاد مهم است که نحوه طبخ ماهی را در نظر بگیرید. سرخ کردن عمیق ماهی و افزودن چربی‌های اشباع شده در فرآیند پخت می تواند پروتئین‌ها را از بین ببرد و اثرات سودمند و متعدد مصرف ماهی را خنثی کند. به این علت، پیشنهاد‌ها و راهنمایی‌های یک متخصص تغذیه ، به اختصاصی برای بیمارانی که قسمت رژیم غذایی را در پیشگیری از بیماری کبد چرب مدیریت می‌کنند، الزامی است.